潮汕牛肉火锅，最主要的就是鲜切牛肉；

当服务员把牛肉端上来后，马毅搏不自觉的咽了口唾沫；

吊龙，可谓是潮汕牛肉火锅里必不可少的单品，牛脊背上一长条肉；

你可能会发觉每一盘的脂肪、筋的分布并不均匀；

只需涮烫8秒，多一秒都会影响口感；

口感也会从多油变化到纯粹的软嫩；

总体来说软嫩细腻而肉汁鲜甜饱满。

脖仁，又称雪花，是牛脖子微微凸起的部分；

肥瘦均匀，纹路十分漂亮，堪称牛肉火锅之中最能打的颜值；

整头牛只有......